_DSC0222

Zeleninová masala

Jestliže je pro vás název jídla nic-neříkající, není třeba se děsit, jde o mou verzi kari omáčky s kořením garam masala, kokosovým mlékem a tahini pastou v kombinaci s bramborami, batáty a mrkví. Pokud vám nevyhovuje absence masa, popř. výběr zeleniny, nebojte se změny, též ale pak upravte dobu vaření.

INGREDIENCE
  • Batát (1/2 ks nakrájená na kostky)
  • Mrkev (1 větší nakrájená na kostky)
  • Brambory (2 větší nakrájené na kostky)
  • Žlutá cibule (2 ks nakrájené na osminky)
  • Česnek (1 stroužek nadrobno nasekaný)
  • Zázvor (stejně jako česnek)
  • Kokosové mléko (400 ml)
  • Tahini pasta (2 lžíce)
  • Tmavá sójovka (2 lžíce)
  • Garam masala (4 lžičky)
  • Paprika (2 lžičky – poměr sladké a pálivé si zvolte dle chuti)
  • Čerstvý koriandr (hrst)
  • Sůl (3 lžičky
  • Pepř (1/2 lžičky)
POSTUP
  1. Ve velké pánvi na středním plameni na lžíci oleje orestujte zázvor s česnekem a kořením (kromě papriky a koriandru). Po minutě přidejte zbylou zeleninu, 2 lžíce oleje a 10 minut průběžně promíchávejte.
  2. Přidejte tahini pastu a sójovou omáčku a po dalších pěti minutách i kokosové mléko a papriku. Takto vařte za občasného míchání ještě 15 minut (závisí na velikosti kostek, nedodržujte slepě čas a kontrolujte, jestli už je zelenina hotová, tedy na skus), ke konci přidejte poslední ingredienci – čerstvý koriandr.
  3. Podávejte buď s rýží nebo s naanem.

_DSC0222 _DSC0227

Dobrou chuť!

Petra

Leave a Reply