_DSC0006

Špagety s hlívovým pestem

Jak psal i Roman, je myslím čas to tady zase trochu oživit a začít přidávat další špagetkoviny. A jak jinak s tím začít, než se špagetami, není-liž pravda? Dnes tu pro vás mám takový menší experiment s hlívou ústřičnou, kterou použiji jako základ pesta, budete tedy potřebovat mixér, upozorňuji předem. :) Hlíva je nyní velmi vhodnou ingrediencí, vzhledem k těm chřipkám, co tu už nějakou dobu poletují vzduchem, posiluje totiž imunitní systém. Taky je poměrně dobře sehnatelná. U mě velkou část nákupu tvoří zelenina, podle toho taky vymýšlím jídla, nicméně v zimě v obchodě přirozeně docela plaču. Nicméně, hallelujah za kořenovou zeleninu a houby, right? Teď už k receptu…:)

Ingredience:

  • Semolinové špagety (na dvě porce 200-300g)
  • Hlíva ústřičná (nakrájená na malé kostičky / 2 hrnky)
  • Žlutá cibule (nakrájená nadrobno / 4 malé kusy)
  • Česnek (nasekaný nadrobno / 2 stroužky)
  • Červená cibule (nakrájená nadrobno / 1 větší)
  • Cuketa (nakrájená na drobné kostky / polovina takové té, co prodávají v obchodě, ne takové té od babičky :D)
  • Grana Padano (nastrouhané / 80 g)
  • Olomoucký tvarůžek (polovina věnečku)
  • Máslo (10g)
  • Citronová šťáva (1 lžička)
  • Olivový olej
  • Sůl, pepř, mletý kmín, paprika

Postup:

  1. Dejte vařit těstoviny, během dalších kroků je budete mít hotové.
  2. Na středním plamenu osmahněte na olivovém oleji žlutou cibuli s česnekem.
  3. Po pěti minutách přidejte nakrájenou hlívu, společně se lžičkou soli, polovinou lžičky pepře a mletého kmínu.
  4. Po čtyřech minutách zvyšte plamen a za stálého míchání smažte ještě další čtyři minuty. Poté odstavte.
  5. 2-3 lžíce hub si odeberte do jiné nádoby. Zbytek přesuňte do mixéru.
  6. Mezitím na pánvi na středním plameni osmahněte červenou cibuli. Po třech minutách přidejte cuketu s jednou lžičkou soli, čtvrtinou lžičky pepře a polovinou lžičky papriky. Odstavte po deseti minutách a promíchejte s odloženými houbami.
  7. Do mixéru ke zbytku hub přidejte sýry, máslo, půl lžičky soli, citronovou šťávu, 2 lžíce olivového oleje a 2 lžíce vody. Rozmixujte a promíchejte s uvařenými špagetami.
  8. Ke špagetám s pestem podávejte houbovo-cuketovou směs.

_DSC0010

Dobrou chuť!

Petra

Leave a Reply