slovenská tortilla

Slovenská tortilla

Nie som zástancom toho keď sa miešajú zdanlivo nezmiešateľné suroviny…Ale toto je pecka :) . Originálny recept používa lokše, čím vzniká rýdzo slovenská špecialita (s ktorou paradoxne prišiel čech Z. Pohlreich). Ale keďže ja som lokše nerobil a v skrini sa na mňa usmievala tortila, tak som to s ňou skúsil a výsledok je skvelý! Ja som veľký milovník bryndze ako iste každý poriadny slovák a preto milujem takmer každé jedlo, kde sa táto surovina nachádza. Táto chuťovka je vhodná ako predjedlo pre partiu alebo pri väčšom množstve aj ako hlavné jedlo, pretože bryndza je naozaj sýta. Ja som mal to šťastie, že bryndzu som mal priamo zo salašu, takže bola chutná a silná, bohužial bryndza, ktorú vidíme v supermarketoch okolo bryndzy ani nešla a jej chuť je veľmi nevýrazná. Tento recpet vyžaduje naozaj len pár základných surovín ktoré sú charakteristické pre slovenskú kuchyňu, samozrejme že tortilu medzi ne nerátam 😀 . Ak teda máte radi bryndzu, určite doporučujem tento recpet vyskúšať a nebojím sa tvrdiť že si ho zamilujete tak ako aj ja.

Na 1 tortilu budeme potrebovať:

  • Bryndzu / 1,5 polievkovej lyžice /
  • Kyslú smotanu / 1 polievkovú lyžicu
  • Smotanu na šlahanie / 2 čajové lyžičky /
  • Cibuľu / 1/2 veľkej cibuľe /
  • Jarnú cibuľku / 1ks /
  • Tortilu / 1ks /
  • Slaninu / za hrsť /
  • Maslo / 1 menšiu kocku /
  • Soľ a čierne korenie

slovenská tortilla

slovenská tortilla

Postup:

  1. V jednej myske si zmiešame bryndzu so smotanou a osolíme a okoreníme, snažíme sa dosiahnuť krémovú konzistenciu, nie riedku
  2. Dáme si rozpáliť panvicu, vytrieme ju špekom zo slaniny a pridáme kocku masla
  3. Vložíme do nej na hrubo nakrájanú cibuľu so slaninou
  4. Restujeme kým cibuľa nezhnedne
  5. Osolíme a okoreníme
  6. Rozohrejeme si druhú panvicu
  7. Na sucho na nej prehrejeme tortilu zo oboch strán
  8. Takto tepelne opracovanú tortilu natrieme bryndzou
  9. Na vrch rozložíme orestovanú cibuľku so slaninou a pridáme kúsky jarnej cibuľky
  10. Tortilu prekrojíme ako pizzu na trojuholníčky a môžeme sa do toho pustiť :)

slovenská tortilla

Prajem Vám dobrú chuť :)

slovenská tortilla
slovenská tortilla

Roman

Leave a Reply