salát s hruškou

Salát s hruškou

Po takové flákotě z minulého receptu to opět trochu odlehčíme prvním příspěvkem do kategorie se saláty. :) Poslední dobou jsem si hodně oblíbila hrušku ve slaných jídlech v kombinaci s nějakým výrazným sýrem. Takový svěží salát bude perfektně fungovat samostatně jako večeře, ale taky jako příloha.

Budete potřebovat:

  • Polníček /2 hrsti/
  • Hruška /polovina nakrájená na plátky/
  • Niva /na gramáže nehrajeme, stačí kousek nakrájený na kostičky/
  • Kešu oříšky /hrst/
  • Cibule /polovina nebo jedna malinká/
  • Cukr na zkaramelizování cibule
  • Máslo (2 plátky)
  • Feferonka /pár koleček/
  • Citron
  • Olivový olej
  • Balsamico
  • Sůl, pepř
  1. Nejdřív je potřeba začít se surovinami, které se budou tepelně opracovávat, tedy kešu oříšky a cibule. Rozpalte pánvičku (nejvyšší stupeň) bez oleje a vsypte do ní kešu, pražte 3-4 minuty, během toho občas protřepte a dávejte si pozor, ať se oříšky nespálí. Když budou (dle vůně a hnědé barvy), posypte trochou soli a odeberte z pánve.
  2. Poté o dva stupně stáhněte plotýnku a v pánvi na oleji za pomoci lžíce cukru zkaramelizujte cibuli nakrájenou na nudličky, na tento proces si vyhraďte alespoň patnáct minut, během toho pravidelně zamíchtejte, jednou podlijte trochou vody a ke konci přidejte trochu másla, zhruba dva plátky.
  3. Mezitím si můžete nachystat zbytek salátu, umýt polníček, nakrájet hrušku na plátky (na fotce vidíte celé takové plátky pro dekoraci, ty zamíchané v salátu jsou ještě překrojené na polovinu), nivu na kostky, feferonku na kolečka.
  4. Všechny ingredience smíchejte a zalijte – zálivkou je pouze olivový olej s kapkou citronové šťávy + sůl a pepř a ke konci se salát ještě zakápněte trochou balsamica.

Dobrou chuť :)

Salát s hruškou a nivou
Salát s hruškou a nivou

No není to sexy ta lesknoucí se hruška? 😀

Petra

Leave a Reply