coddle

Rychlý Coddle na pánvi

Jak vidíte z fotky, dnešní recept je velmi rustikální, poupravená verze klasického jídla pocházejícího z Irska. Poupravená zejména proto, že standardně se Coddle peče v troubě ve vývaru, s čímž vlastně souvisí i etymologie jeho názvu. Tuhle skutečnost ale v rámci rychlého studentského vaření (v bytě postrádajícím troubu) v tomto receptu záměrně přehlédneme a připravíme si Coddle na pánvi – v hrnci by to šlo taky, ale mám ráda, když jsou všechny ingredience pořádně opečené.

S tímto jídlem jsem se setkala už na gymplu, protože přímo přes ulici stojí Irish pub, no a co vám budu povídat, co jsem si mohla sama psát omluvenky, ‘jedla jsem tam Coddle’ poměrně často…

Ingredience pro 2 osoby:

  • Brambory /cca 400g/
  • Dobré vepřové klobásky /3 ks/
  • Slanina /100 g/
  • Žlutá cibule /1 ks/
  • Červená cibule /1 ks/
  • Česnek /3-4 stroužky/
  • Sůl, pepř, paprika
  • Nasekaná petrželka

Postup:

  1. Uvařte brambory nakrájené na kostičky, vyndejte je o něco dřív, dodělají se ještě na pánvi, tak ať se vám nerozpadají.
  2. Na pánvi osmahněte cibulky nakrájené na nudličky s česnekem na plátky.
  3. Po chvíli přidejte i klobásky se slaninou na kostičky a brambory, ochuťte solí, pepřem a paprikou.
  4. Smažte a průběžně promíchávejte, cílem jsou brambory opečené dozlatova (nebo naopak můžete Coddle zalít trochou vývaru a zredukovat, šťáva tak víc spojí všechny chutě – já preferuji křupavé brambory)
  5. Na závěr posypte nasekanou petrželkou.

_DSC0465

Dobrou chuť!

Petra

Leave a Reply