cizrnovy salat a ruzickova kapusta

Růžičková kapusta a cizrnový salát

Růžičková kapusta je pro mnohé tak nějak automaticky zapovězená ingredience, často nejspíš kvůli špatným zkušenostem z dětství, jak tomu tak bylo u mě. Stala se ale krásná věc, kdy pan Cuketka založil Prkýnko a zveřejnil post s návodem na růžičkovou kapustu na zádíčka, díky kterému jistojistě trauma ze školní jídelny překonáte. A tak si i já užívám kapustičku ve formě hlavního hrdiny na talíři, doplněnou další vitaminovou bombou, cizrnovým salátem, zjemněnou jednoduchými šťouchanými brambory.

Ingredience na 2 porce:

  • Růžičková kapusta /10 ks/
  • Olivový olej
  • Máslo /kousek na dokončení kapustiček, kus do štouchaček/
  • Cizrna /hrst/ (upozorňuji už zde, že je potřeba ji PŘEDEM namočit, minimálně přes noc)
  • Červená cibule /1 ks/
  • Čínské zelí
  • Rajče /1-2 ks/
  • Jarní cibulka /1 ks/
  • Citron
  • Brambory /5 ks/
  • Mléko /cca hrnek, podle vodnatosti brambor/
  • Sůl, pepř, bazalka

Jak na růžičkovou kapustu?

Jak běžně nevařím podle receptů, zde jsem absolutně dala na postup, který je k nalezení na Prkýnku (ZDE), nicméně zkusím vám to přeříkat vlastními slovy. :)

  1. Kapustičky je potřeba zbavit vrchních lístků tak, aby zůstaly hezky čisté. Umyjte je, přepulte a lehce osolte.
  2. Na mírném plameni rozehřejte v hrnci olivový olej a vložte kapustičky plochou stranou a nechte opéct (opravdu si dejte pozor na intenzitu, ať se vám nespálí).
  3. Když budou opečené, stáhněte plotýnku na minimum a kapustičky otočte na druhou stranu, hrnec překryjte pokličkou a pár minut takto nechte kapustu dojít.
  4. Po několika minutách kapustičky pustí šťávu, v tuto chvíli k nim vhoďte kousek másla, dochuťte a promíchejte.

Cizrnový salát

Pokud chcete pracovat s cizrnou, vždy je potřeba si to naplánovat dopředu, není to bohužel ingredience, kterou vytáhnete ze špajzu a za chvíli máte oběd. Nicméně, i tak není vaření s ní nic těžkého a u její přípravy se nezapotíte, potřebuje pouze čas. Já si většinou udělám tohoto salátu rovnou celou mísu (když už chystám tu cizrnu), je hrozně jednoduchý a zároveň výborný, ideální, když máte večer na něco chuť, tohle je alespoň zdravější varianta a chuťové buňky rozhodně uspokojí. :)

  1. Cizrnu den předem namočte do vody a nechte nabobtnat.
  2. Další den je potom potřeba ji uvařit, a to alespoň jednu hodinu, aby byla měkká.
  3. Mezitím si nakrájejte ostatní ingredience – červenou cibulku na drobno, čínské zelí a rajče taky na co nejmenší kousky a jarní cibulku na kroužky.
  4. Vše potom smíchejte, zalijte olivovým olejem, přidejte bazalku a dochuťte.

Šťouchané brambory

Zde není potřeba je nějak komplikovat, stačí nám máslo, mléko a dochucení, pokud chcete, udělejte bramborovou kaši, já měla k dispozici pouze vidličku.

_DSC0004

Dobrou chuť! :)

Petra

Leave a Reply