plněné knedlíčky

Plněné knedlíčky se smetanovou omáčkou

Tak jsem dnes dostala chuť na něco vydatnějšího a vymyslela jsem tyto knedlíčky plněné směsí z červené cibule, špenátu, žampionů, slaniny a česneku, zalité jednoduchou smetanovou omáčkou. Nevím, jak u vás, ale mně se už jen při pohledu na ty ingredience třepou chuťové buňky.  Není to úplně recept na 15 minut, nicméně taky není nijak zvlášť složitý a výsledek rozhodně stojí za to. Uvedené množství u ingrediencí mi vyšlo na 10 knedlíčků – jo, vařím jen pro sebe a jo, mám trochu špatný odhad. 😀

Ingredience na těsto:

  • Hladká mouka /1 hrnek/
  • Mléko /3 lžíce/
  • Vejce /2ks/
  • Sůl
  • Bazalka

Ingredience na náplň:

  • Máslo /lžíce/
  • Červená cibule /2ks/
  • Česnek /2 stroužky/
  • Slanina /3 plátky/ – i skrz ni jsem recept zařadila do bezmasých, klidně vynechejte :)
  • Mražený listový špenát /5 zmražených dílů/
  • Žampiony /2 ks/
  • Jablko /polovina/
  • Citronová šťáva /2 lžičky/
  • Špetka chilli/papriky
  • Sůl, pepř

Ingredience na omáčku a posyp:

  • Smetana 33% /250 ml/
  • Kuřecí vývar /250 ml/
  • Mléko /150 ml/
  • Sůl, barevný pepř
  • Máslo /půl lžíce/
  • Posyp: půl žluté cibule a dva plátky slaniny

knedlicky testo

knedlicky napln

knedlicky baleni

Postup:

  1. Jako první je potřeba zpracovat těsto smícháním všech uvedených surovin (1. fotka)
  2. Poté na másle osmahněte červenou cibulku nakrájenou na nudličky, česnek nadrobno, žampiony, jablko a slaninu na kostičky a mezitím rozmrazte špenát. Z toho poté vymáčkněte vodu a po 8 minutách smažení vmíchejte ke zbytku na pánvi, dochuťte (sůl, pepř, chilli/paprika, citron) a odstavte.
  3. Těsto rozválejte na desce poprášené moukou (pokud jako já zjistíte, že nemáte váleček, vzpomeňte si, že jste studenti a určitě máte po ruce flašku od vína, piva, či jiného typu alkoholu).
  4. Rozválené těsto rozkrojte na stejné díly a doprostřed každého dejte připravenou náplň a knedlíček pořádně zabalte, ať se vám při vaření neotevře.
  5. V hrnci smíchejte ingredience na omáčku a přiveďte k varu, vhoďte knedlíčky a za občasného promíchání vařte cca 8 minut. Mezitím na pánvi naprudko osmahněte žlutou cibulku nakrájenou nadrobno se slaninou.
  6. Podávejte knedlíčky podlité omáčkou a posypané křupavou cibulkou a slaninou.

knedlicky2

knedlicky3

Dobrou chuť!

Petra

Leave a Reply