Spaghetti pomodoro s prosciuttom

Keď je reč o cestovinách, prvé čo mi napadne sú spaghetti pomodoro. Je to jeden z najzákladnejších receptov talianskej kuchyne a podľa mojej skromnej mienky aj jeden z najlepších. Ako sa vraví v jednoduchosti je krása a pri tomto recepte to platí niekoľkonásobne. Existuje mnoho variant tohto recpetu, no pre mňa je  variacia s prosciuttom jednoznačne No. 1. Vzhľadom na to, že momentálne nie je sezóna rajčín a nemôžete bez tohto jedla vydržať podobne ako ja, použijeme dnes lúpané rajčiny z konzervy. Pri výbere rajčín naozaj stojí za to si priplatiť, pretože je to základná surovina, od ktorej sa odvíja finálna chuť celého jedla. V lete samozrejme siahneme po čerstvých rajčinách najlepšie druh San Marzano.

Continue reading Spaghetti pomodoro s prosciuttom

Kuře generála Tso

Další recept je už troošku složitější, stále ale nic neuskutečnitelného. Často je toto jídlo nazýváno autentickým čínským pokrmem, nicméně víc se na něj hodí štítek americko-čínské, jelikož je od původní podoby a čínské kuchyně spíš odvozené, konkrétně od kuchyně čínské provincie Chu-nan. V USA se taková jídla čínští imigranti zakládající první restaurace snažili přizpůsobit chutím místních obyvatel (využití místních surovin, sladší, méně pikantní apod.) a právě tak nejspíš vzniklo kuře generála Tso tak, jak jej známe.

Continue reading Kuře generála Tso

Maccheroni a jarní hráškové pesto

Stejně jako Roman bych ráda začala nějakým rychlým a jednoduchým receptem, opět to budou těstoviny, nicméně tentokrát to bude s nádechem jara, vím, že zatím se nám zima vysmívá do tváře, třeba si tímto alespoň trochu tu jarní atmosféru navodíte. :) Je to ideální jídlo, pokud nemáte chuť se zaplácnout něčím těžkým a příliš sytým.

Continue reading Maccheroni a jarní hráškové pesto

Penne rigatoni a cheddar omáčka so šampiňónmi

Keďže celý tento náš blog sa nesie v duchu rýchlej kuchyne, keď nechceme tráviť v kuchyni zbytočne veľa času, rozhodol som sa pre tento recept na cestoviny a cheddar omáčku s šampiňónmi, ktorý patrí k tým lahkým a rýchlym a určite by ho mal zvládnuť úplne každý. Keď varím cestoviny tak sa snažím finálnu omáčku aj s prípravou stihnúť tak aby bola hotová keď sú cestoviny uvarené al dente a už len čakajú kedy ich šupneme do omáčky.

Continue reading Penne rigatoni a cheddar omáčka so šampiňónmi