_DSC0031

Indická rajčatová “shorba”

Pokud máte chuť vyzkoušet něco nového a přemýšleli jste nad indickou kuchyní, rajčatová shorba je ideální začátek. Slovo shorba může znamenat buď polévka nebo omáčka, víceméně je nejdůležitější ta chuť, využití je pak na vás. Tato shorba z rajčat se nejčastěji jí samotná jako polévka, je totiž sama o sobě hodně sytá, mě tedy na oběd či večeři stačí. Využila jsem ji ale v trochu hustší podobě i jako dip v rámci občerstvení a určitě by fungovala i s rýží nebo naanem.

_DSC0026

Na 4 porce budete potřebovat:

  • Rajčata /10 menších/
  • Červená cibule /1 ks/
  • Zázvor /1 lžíce – nakrájený nadrobno/
  • Česnek /1 lžíce – nakrájený nadrobno/
  • Rajčatový protlak /3 lžíce/
  • Máslo /1 lžíce/
  • Brambory na zahuštění /3 malé/
  • Cukr /1-2 lžíce/
  • Smetana /250 ml/ (můžete nahradit bílým jogurtem)
  • Kokosové mléko /250 ml/
  • Šťáva z citronu /1 lžíce/
  • Garam masala (koření pěti vůní) /1-2 lžíce/ – pokud neseženete, je to badyán, fenykl, skořice, hřebíček a pepř
  • Mletý kmín /1-2 lžíce/
  • Chilli /dle preferencí/
  • Nasekaný koriandr /hrst/
  • Sůl

Postup:

  1. Nejdřív je potřeba nachystat rajčata a zbavit je slupky. Toho docílíte tak, že z vrchní i spodní strany rajčata nakrojíte, poté je dáte na 30 vteřin do vroucí vody a vzápětí je rychle ochladíte ve studené vodě. Slupka se pak jednoduše sloupne. Celý postup vidíte na fotkách níže. Potom rajčata nakrájejte na čtvrtky a zbavte semínek.
  2. Na másle osmahněte cibulku, po minutce k ní přidejte i zázvor s česnekem a koření a chvilku pražte.
  3. Přidejte brambory nakrájené na kostičky, protlak, rajčata a cukr s citronem, osolte, stáhněte plotýnku na nižší stupeň a nechte pět minut dusit.
  4. Potom přilijte vodu, množství samozřejmě záleží na tom, jak hustou budete shorbu chtít, raději to ale nepřežeňte a řeďte až po rozmixování.
  5. Vařte zhruba 40 minut.
  6. Přilijte smetanu a kokosové mléko, přidejte koriandr a po chvíli vše rozmixujte tyčovým mixérem.
  7. Ochutnejte, dochuťte podle představ a můžete podávat.

_DSC0016

_DSC0017

_DSC0018

_DSC0020

Na první fotce oloupané rajče vařené vhodnou dobu, na druhé vidíte rajče převařené.

_DSC0021

_DSC0024

Fáze dušení – už jen ta vůně stojí za to. :)

_DSC0028

Jak může vypadat rajčatová shorba ve formě občerstvení.

WP_20160331_002

Dobrou chuť! :)

_DSC0031

Petra

Leave a Reply