_DSC0069

Gnocchi s cuketou, rajčaty a lučinou

Dnešní recept sice nepřináší nic velice neobvyklého, říkala jsem si ale, že by zde neměl chybět, je totiž lehký, rychlý a ideální do těchto teplých letních dnů. Gnocchi jsou samy o sobě docela syté, proto stačí je doplnit rajčaty, cuketou a lučinou v následující úpravě.

Na 2 porce budete potřebovat:

  • Gnocchi /200g/
  • Cuketa /celá taková, která je prodávána v supermarketu; necelá polovina takové, co vám dá babička :D/
  • Rajčata /3 ks/
  • Česnek /5 stroužků/
  • Červená cibule /2 ks/
  • Voda / kokosové mléko /naběračka/
  • Olivový olej
  • Máslo /kousek/
  • Lučina
  • Čerstvá bazalka
  • Sůl, pepř, paprika, oregano
  1. Na kapce olivového oleje restujte nahrubo nakrájenou cibuli, po pár minutách přidejte na kousky nakrájenou cuketu a česnek. Přidejte sůl, pepř, špetku papriky.
  2. Uvařte gnocchi.
  3. Až bude cuketa orestovaná, vhoďte rajčata s oreganem, promíchejte a podlijte trochou vody (já použila kokosové mléko, záleží na vás) a přidejte kousek másla.
  4. Nechte podusit 5 minut a poté přímo do směsi vmíchejte uvařené gnocchi. Nezapomeňte ochutnat a popř. dochutit.
  5. Servírujte s kousky lučiny a čerstvou bazalkou.

_DSC0066

Dobrou chuť!

Petra

Leave a Reply