_dsc0398

Dýňové zelí

S podzimem přichází kromě lehce depresivní vyhlídky na několikaměsíční absenci sluníčka naštěstí taky hromada výborných sezónních ingrediencí a dýně je jednou z nich. A té není nikdy dost! Má tolik různých využití, že bylo opravdu náročné vybrat jeden recept, no možná jich tu posléze přibude i víc. Nyní se ale vrhneme na dýňové zelí, jednoduchá a rychlá příprava, skvělá chuť a krásný podzimní komponent vašeho jídla.

Ingredience
  • Dýně Hokkaidó /1 ks/
  • Žlutá cibule /4 ks/
  • Česnek /3-4 stroužky/
  • Olej
  • Máslo /20g na cibulku, 50g do zelí/
  • Jablečný ocet /1 lžička/
  • Mletý kmín /2 lžičky/
  • Mletý muškátový oříšek /1 lžička/
  • Pálivá paprika /špetka/
  • Sůl, pepř
  • Cukr /1 lžíce/
  • Voda
  • Mouka
  • Pokud k zelí děláte maso, určitě přidejte i výpek, popř. vývar místo vody
Postup
  1. Nejdřív si připravte zeleninu, dýni nastrouhejte nahrubo, cibuli nahrubo nakrájejte a česnek naopak na jemno.
  2. Dýni na oleji v hrnci zlehka osmahněte, pořádně promíchejte a zalijte vodou a nechte dusit.
  3. Mezitím na pánvi na oleji osmahněte cibulku se lžící cukru, ke konci přidejte máslo – cílem je, aby cibule zůstala křupavá, dýňovému zelí tak přidá texturu, jelikož dýně sama o sobě bude dost měkká.
  4. Cibulku vmíchejte k dýni, společně s kořením a česnekem.
  5. Dohromady dýni duste cca 20 minut, v posledních minutách přidejte máslo, zaprašte moukou a dochuťte (sůl, pepř, ocet, koření dle chuti).

_dsc0382

_dsc0399

Dobrou chuť!

Petra

 

Leave a Reply