IMG_6919

Čierna ryža s restovanou zeleninou

Čiernu ryžu môžme kľudne zaradiť do kategórie tzv. “superpotravín”. Táto pomerne neznáma surovina, sa môže pochváliť veľkým množstvom antioxidantov, bielkovín, vlákniny, železa a taktiež neobsahuje lepok. Jej farba je čierna až tmavofialová, čo spôsobujú vyššie spomenuté antioxidanty. Jej chuť je iná. Klasická ryža je prakticky bez chuti, zatiaľ čo čierna ryža je známa svojou jemne orieškovú chuťou. My však v tomto recepte tej chuti ešte trošku napomôžeme a necháme ju marinovať v marináde z limetky, zázvoru, medu a cesnaku. Táto marináda obohatí celé jedlo a pridá jej sviežosť a ľahkosť. Tento recept bol mojou prvou skúsenosťou s touto surovinou a s určitosťou viem povedať, že určite nie poslednou. Čierna ryža určite stojí za vyskúšanie a odporúčam ju každému, kto sa nebojí trochu experimentovať a spoznávať nové chute :) .

IMG_6898

Na prípravu receptu budeme potrebovať:

  • Čiernu ryžu /1 hrnček/
  • Štavu z limetky / 1/2 limety /
  • Med / 1-2 čajovej lyžičky /
  • Olivový olej / poliev. lyžica /
  • Cherry rajčiny / za hrsť /
  • Paprika / 1 kus /
  • Nastrúhaný zázvor / polievk lyžica /
  • Nastrúhaný cesnak / 1 struk /
  • Kardamón / 1-2 semienka /
  • Jarná cibuľka
  • Soľ a čierne korenie

IMG_6909

Postup:

  1. K jednej šálke čiernej ryže, pridáme tri šálky vody
  2. Do vody pridáme 1-2 kúsky kardamónu
  3. Vodu v hrnci osolíme a varíme 40-50 minút, podľa mäkkosti
  4. Nasekáme si papriku s jarnou cibuľkou a prekrojíme cherry rajčiny
  5. Osolíme, okoreníme a dáme na stranu
  6. Na jemno si nastrúhame cesnak so zázvorom a dáme do väčšej misky
  7. Pridáme olivový olej a limetkovú šťavu zmiešanú s medom
  8. Do takto pripravenej marinády vložíme uvarenú ryžu
  9. Nakrájanú zeleninu si orestujeme na olivovom oleji
  10. Do ryže pridáme orestovanú zeleninu a necháme to vychladnúť cca 5 minút
  11. Môžeme podávať

XQHA0200

Roman

Leave a Reply