Vitello Tonnato z teľacej sviečkovej

Dnes si ukážeme jeden luxusný recept pôvodom z Talianska, ktorý patrí medzi moje najobľúbenejšie vôbec. Jedná sa o tradičné talianske jedlo, ktoré pochádza  z oblasti Piemonte a je to niečo podobné ako u nás sviečková..každý má ten svoj recept a každý si myslí že ten jeho je naj :) . Tradične sa mäso v tomto recepte varí, my si ho však dnes krásne do ružova upečieme a zvýraznime tak jeho chuť. Je to už druhý mäsový recept v krátkom časovom úseku, preto Peťka musí vyrovnávať skóre výbornými bezmäsitými receptami aby sme uspokojili každého z vás, ale dovolím si tvrdiť, že po tomto recepte musí aj vegetariánovi tiecť slina po brade 😀 .

Continue reading Vitello Tonnato z teľacej sviečkovej

True lunch

Od môjho posledného príspevku ubehol nejaký ten čas, počas ktorého som mal veľa povinností a iných aktivít, ale dnes som späť, a nie len tak s hocičím. Veľa krát som rozmýšlal nad tým, čo dať ako ďalší recept a možno som len čakal na ten správny čas. Dnes je ten čas. Dnes som si uvaril poctivý obed, ktorý poteší každého mäsožravca, jedná sa o steak z roštenky s pečenými zemiakmi.

Continue reading True lunch

Pečená kuřecí prsa na kari s cizrnou

Dnešním receptem na pečená kuřecí prsa na kari s cizrnou bych s dovolením trochu odbočila od jídel s přípravou v horizontu několika minut, není ale důvod se toho zaleknout, takže doufám, že se hecnete a pustíte se do toho, výsledek v podobě šťavnatého kuřete podpořeného omáčkou nabitou chutěmi totiž stojí za to. Yummm.

Continue reading Pečená kuřecí prsa na kari s cizrnou

Kuracie prsia s pažítkou a ryžou

Aj niečo tak obyčajné ako kuracie prsia s ryžou dokáže vyzerať a hlavne chutiť skvele. Je mi záhadou prečo je tak populárne vyklepať kuracie prsia do bezvedomia a potom ich trápiť zdĺhavým varením, keď sa to dá spraviť tak, aby si mäso zachovalo svoju štruktúru aj šťavnatosť. Pokiaľ sa nejedná o recept ktorý si vyslovene žiada tenký profil mäsa, tak sa klepaniu vyhýbam a obzvlášť keď sa jedná o kuracie prsia. Kuracie prsia sú ohromne šťavnaté mäso a preto je veľká škoda o všetkú túto parádu prísť, vykúšajme to teda inak a opečme si kuracie prsia pekne v celku. Prílohu nechám na vás, ja som mal chuť na ryžu :)

Continue reading Kuracie prsia s pažítkou a ryžou

Rychlý Coddle na pánvi

Jak vidíte z fotky, dnešní recept je velmi rustikální, poupravená verze klasického jídla pocházejícího z Irska. Poupravená zejména proto, že standardně se Coddle peče v troubě ve vývaru, s čímž vlastně souvisí i etymologie jeho názvu. Tuhle skutečnost ale v rámci rychlého studentského vaření (v bytě postrádajícím troubu) v tomto receptu záměrně přehlédneme a připravíme si Coddle na pánvi – v hrnci by to šlo taky, ale mám ráda, když jsou všechny ingredience pořádně opečené.

S tímto jídlem jsem se setkala už na gymplu, protože přímo přes ulici stojí Irish pub, no a co vám budu povídat, co jsem si mohla sama psát omluvenky, ‘jedla jsem tam Coddle’ poměrně často…

Continue reading Rychlý Coddle na pánvi

Kačacie prsia

Pečenú kačicu asi netreba nikomu predstavovať. Je to obľúbené jedlo nielen v Česku ale aj na Slovensku, a takmer v každej rodine sa čas od času objaví na stole. Mňa však viac bavia kačacie prsia pripravované jednoducho a pomerne rýchlo na panvici. K tomuto jedlu existuje mnoho rôznych omáčok a príloh, my to však dnes pojmeme úplne jednoducho, keď si k tomu spravíme zemiakovú kašu a prelejeme to vlastnou šťavou. Ak by som mal povedať môj najobľúbenejší druh mäsa, váhal by som medzi hovädzím steakom a kačicou, možno by mala mierne na vrch kačica. Pri správnej príprave kačica ponúka šťavnaté mäso plné chuti, a to je presne to, čo na tom mám rád. Bohužiaľ sa stáva, že pri pečení kačica príde o väčšinu svojej šťavy a potom je mierne suchá, čo je neskutočná škoda. V tomto recepte vám to nehrozí a vychutnáte si kačacie prsia v plnej kráse :)

Continue reading Kačacie prsia

Ľadový šalát s krevetami

Po minulom recepte mi v chladničke ešte ostala nejaká zelenina, tak som sa ju rozhodol nejako spracovať a jediné čo som k tomu dokúpil boli krevety. Tento ľahký šalát je rýchly, zdravý a jednoduchý na prípravu. Keď mám chuť na niečo ľahké a rýchle, tento recept je vždy tou správnou voľbou. Pokiaľ nemáte radi morské plody, môžte ich jednoducho nahradiť strateným vajcom alebo mozzarellou. Chcel by som poznamenať že tie porcie sú čisto dekoratívneho charakteru a samozrejme po fotení si to celé vykotím do taniera, ale predsa ako by to vyzeralo keby to tak odfotím že 😀 Množstvá uvedené nižšie úplne postačujú na 2 porcie ktoré zasýtia dvoch ľudí.

Continue reading Ľadový šalát s krevetami

Saltimbocca

Názov možno nie každému známy reprezentuje tradičný taliansky recept z telacej sviečkovej a parmskej šunky. Ja viem, ja viem….drahé. Kedže tiež niesom milionár pripravil som tento recept trošku v pozmenenom duchu, no so stále vynikajúcim výsledkom. Telacie mäso je surovina ktorá je všeobecne považovaná ako ťažko dostupná a drahá. Priznám sa, musel som navštíviť 3 mäsiarstva v mojom okolí aby som získal toto mäso, no neľutujem tých zopár krokov navyše, pretože výsledok je naozaj výborný. Cena za dva kusy telacieho stehna bola prekvapivá a veľmi potešujúca nakoľko som zaplatil 3,20€. Potešený nákupom som sa teda smelo rozhodol že si pripravím tento recept aby som sa oň mohol s vami podeliť. Niektorí z vás si možno pri pohľade na obrázok vyššie poviete že je to pekné predjedlo, čo vo svojej podstate aj Saltimbocca je, kedže v preklade to znamená niečo ako jednohubka :). ALE my si ju dnes pripravíme tak, akoby to mal byť náš hlavný chod a preto na výsledok ktorý chceme dnes dosiahnuť budeme potrebovať poriadny kus telacieho.

Continue reading Saltimbocca

Kuře generála Tso

Další recept je už troošku složitější, stále ale nic neuskutečnitelného. Často je toto jídlo nazýváno autentickým čínským pokrmem, nicméně víc se na něj hodí štítek americko-čínské, jelikož je od původní podoby a čínské kuchyně spíš odvozené, konkrétně od kuchyně čínské provincie Chu-nan. V USA se taková jídla čínští imigranti zakládající první restaurace snažili přizpůsobit chutím místních obyvatel (využití místních surovin, sladší, méně pikantní apod.) a právě tak nejspíš vzniklo kuře generála Tso tak, jak jej známe.

Continue reading Kuře generála Tso