Zeleninová masala

Jestliže je pro vás název jídla nic-neříkající, není třeba se děsit, jde o mou verzi kari omáčky s kořením garam masala, kokosovým mlékem a tahini pastou v kombinaci s bramborami, batáty a mrkví. Pokud vám nevyhovuje absence masa, popř. výběr zeleniny, nebojte se změny, též ale pak upravte dobu vaření.

Continue reading Zeleninová masala

Špagety s hlívovým pestem

Jak psal i Roman, je myslím čas to tady zase trochu oživit a začít přidávat další špagetkoviny. A jak jinak s tím začít, než se špagetami, není-liž pravda? Dnes tu pro vás mám takový menší experiment s hlívou ústřičnou, kterou použiji jako základ pesta, budete tedy potřebovat mixér, upozorňuji předem. :) Hlíva je nyní velmi vhodnou ingrediencí, vzhledem k těm chřipkám, co tu už nějakou dobu poletují vzduchem, posiluje totiž imunitní systém. Taky je poměrně dobře sehnatelná. U mě velkou část nákupu tvoří zelenina, podle toho taky vymýšlím jídla, nicméně v zimě v obchodě přirozeně docela plaču. Nicméně, hallelujah za kořenovou zeleninu a houby, right? Teď už k receptu…:)

Continue reading Špagety s hlívovým pestem

Gnocchi s cuketou, rajčaty a lučinou

Dnešní recept sice nepřináší nic velice neobvyklého, říkala jsem si ale, že by zde neměl chybět, je totiž lehký, rychlý a ideální do těchto teplých letních dnů. Gnocchi jsou samy o sobě docela syté, proto stačí je doplnit rajčaty, cuketou a lučinou v následující úpravě.

Continue reading Gnocchi s cuketou, rajčaty a lučinou

Těstoviny s kedlubnou

Kedlubna je skvělou a zdravou zeleninou nejen za syrova, tedy tak, jak ji asi většina z nás zná – minimálně já jsem se s její tepelně upravenou podobou během dětství asi vůbec nesetkala. Nicméně, její uplatnění v kuchyni je opravdu široké a nyní s ní vařím poměrně často, je to přece jen hodně muziky za málo peněz, tedy velmi vděčná ingredience pro kohokoliv. Tento recept na těstoviny s kedlubnou na másle a česneku je i přes svůj vynikající výsledek velmi jednoduchý a rychlý, protože prostě před státnicemi není čas ztrácet čas, žejo…

Continue reading Těstoviny s kedlubnou

Indická rajčatová “shorba”

Pokud máte chuť vyzkoušet něco nového a přemýšleli jste nad indickou kuchyní, rajčatová shorba je ideální začátek. Slovo shorba může znamenat buď polévka nebo omáčka, víceméně je nejdůležitější ta chuť, využití je pak na vás. Tato shorba z rajčat se nejčastěji jí samotná jako polévka, je totiž sama o sobě hodně sytá, mě tedy na oběd či večeři stačí. Využila jsem ji ale v trochu hustší podobě i jako dip v rámci občerstvení a určitě by fungovala i s rýží nebo naanem.

Continue reading Indická rajčatová “shorba”

Jemná kokosová kari polévka

Dnes pro vás mám recept, který je přesně představuje hlavní zaměření tohoto blogu – tedy rychlé a zároveň vynikající jídlo. Jeho příprava totiž zabere opravdu jen několik minut. A nenechte se zmást názvem polévka, věřte tomu, že vám bude bohatě stačit jako jediné jídlo oběda.

Continue reading Jemná kokosová kari polévka

Čierna ryža s restovanou zeleninou

Čiernu ryžu môžme kľudne zaradiť do kategórie tzv. “superpotravín”. Táto pomerne neznáma surovina, sa môže pochváliť veľkým množstvom antioxidantov, bielkovín, vlákniny, železa a taktiež neobsahuje lepok. Jej farba je čierna až tmavofialová, čo spôsobujú vyššie spomenuté antioxidanty. Jej chuť je iná. Klasická ryža je prakticky bez chuti, zatiaľ čo čierna ryža je známa svojou jemne orieškovú chuťou. My však v tomto recepte tej chuti ešte trošku napomôžeme a necháme ju marinovať v marináde z limetky, zázvoru, medu a cesnaku. Táto marináda obohatí celé jedlo a pridá jej sviežosť a ľahkosť. Tento recept bol mojou prvou skúsenosťou s touto surovinou a s určitosťou viem povedať, že určite nie poslednou. Čierna ryža určite stojí za vyskúšanie a odporúčam ju každému, kto sa nebojí trochu experimentovať a spoznávať nové chute :) .

Continue reading Čierna ryža s restovanou zeleninou

Růžičková kapusta a cizrnový salát

Růžičková kapusta je pro mnohé tak nějak automaticky zapovězená ingredience, často nejspíš kvůli špatným zkušenostem z dětství, jak tomu tak bylo u mě. Stala se ale krásná věc, kdy pan Cuketka založil Prkýnko a zveřejnil post s návodem na růžičkovou kapustu na zádíčka, díky kterému jistojistě trauma ze školní jídelny překonáte. A tak si i já užívám kapustičku ve formě hlavního hrdiny na talíři, doplněnou další vitaminovou bombou, cizrnovým salátem, zjemněnou jednoduchými šťouchanými brambory.

Continue reading Růžičková kapusta a cizrnový salát

Citrónové špagety s bazalkou

Jar je tu! Aspoň podľa dátumu, a ja mám pre vás moje obľúbené, ľahké špagety :). Tento recept som skúšal už v ranných pokusoch môjho varenia, keď som sa domnieval, že ľahší recept už snáď ani neexistuje. Tento zdanlivo jednoduchý recept vyžaduje svoju postupnosť v krokoch, ktoré sa nesmú zameniť, inak sa to veľa krát nedá zkonzumovať, o čom som sa presvedčil aj ja pri svojích prvých pokusoch. Raz to bolo moc kyslé, potom zas bez chuti alebo to chutilo ako zeleninový vývar, no hrôza. Je potrebné aby všetkých surovín bolo tak akurát, pretože iba vtedy sa dopracujeme k želanému výsledku. Ja sa vám pokúsim opísať postup tak, aby sa to podarilo na prvý raz. Ak by sa to náhodou aj nepodarilo nezúfajte a vytrvajte! Samozrejme nie je každý deň ako z marcipánu a niekedy sa to “poss…” a ostanete hladný.. (čo nie je nič príjemné)… Ale keď sa dopracujete k tomu ako to má vyzerať a chutiť, zaradí sa tento recept k vaším obľúbeným. Ja to viem z mojej vlastnej skúsenosti, pretože aspoň v mojom okolí  tieto špagetky zožali veľký úspech a všetkým veľmi chutia. PS: V ingredienciach je napísaný kvalitný parmezán z jednoduchého dôvodu: napodobeniny parmezánu, ktoré dostaneme kúpiť v supermarketoch sa jednoducho pri tomto recepte tzv. “zgrcnú” a budú sa naťahovať ako žuvačka, čo my nechceme. Preto prosím, investujte do kvalitného syru, bez ktorého sa tento recept nezaobíde :) .

Continue reading Citrónové špagety s bazalkou

Plněné knedlíčky se smetanovou omáčkou

Tak jsem dnes dostala chuť na něco vydatnějšího a vymyslela jsem tyto knedlíčky plněné směsí z červené cibule, špenátu, žampionů, slaniny a česneku, zalité jednoduchou smetanovou omáčkou. Nevím, jak u vás, ale mně se už jen při pohledu na ty ingredience třepou chuťové buňky.  Není to úplně recept na 15 minut, nicméně taky není nijak zvlášť složitý a výsledek rozhodně stojí za to. Uvedené množství u ingrediencí mi vyšlo na 10 knedlíčků – jo, vařím jen pro sebe a jo, mám trochu špatný odhad. 😀

Continue reading Plněné knedlíčky se smetanovou omáčkou