ramen

Asijská nudlová polévka ala Ramen

Tak nějak jsme se v nedávné konverzaci s Romanem shodli, že on se jednou probudí a bude z něj Ital…no a ze mě Asiat. 😀 Abychom to potvrdili, tak tu mám pro vás dnes pořádně silnou nudlovou polévku Ramen (nebo minimálně tedy takovou moji variaci). Ramen je původně čínský pokrm, nyní je typický hlavně pro Japonsko, objevíte jej ale již na hodně místech světa a pokaždé v trochu jiné podobě. Základem je aromatický a výrazný vývar a samozřejmě nudle, plus se přidávají další goodies, jako vejce natvrdo, jarní cibulka, řasa apod.

Na 2 až 3 porce si nachystejte:

  • Kuřecí vývar /tak zhruba 750ml až litr/
    • pokud nemáte, ok, dejte bujón, doporučuji pohledat nějaký dobrý v místní zdravé výživě :)
  • Kuřecí prsa /2 ks/
  • Pšeničné vaječné nudle (hned budete vědět jaké) /3ks/
  • Jarní cibulka /2ks/
  • Česnek /5 stroužků/
  • Zázvor /kousek nakrájený nadrobno/
  • Feferonka /kousek nakrájený na kroužky/
  • Vejce /2ks/
  • Červená curry pasta /2 lžičky/
  • Sójová omáčka /1 lžíce/
  • Citronová šťáva /1 lžíce/
  • Třtinový cukr /1 lžíce/
  • Koření pěti vůní /lžička/ (čínské koření – badyán, fenykl, pepř, skořice, hřebíček)
  • Řasa nori /kousek nakrájený na nudličky/
  • Cibulka na nudličky
  • Polníček /pár lístků/ (tak trochu můj výmysl, sedí mi tam něco takového “fresh”)
  • Sůl a pepř na závěrečné dochucení

ramen2

Tak jdeme na to:

  1. Nachystejte si jarní cibulku, česnek, zázvor a feferonku tak, jak vidíte na fotce (trochu jarní cibulky si nechte na finální posypání).
  2. Na kapce oleje takto nakrájené ingredience zlehka osmahněte, po chvilce přidejte curry pastu, koření, cukr, citronovou šťávu a sójovku. Po minutě zalijte vývarem a nechte alespoň 15-20 minut vařit.
  3. Poté do vývaru vložíme kuřecí prsa, stáhněte trochu plotýnku tak, ať vývar úplně nevře a maso se nevysuší a po 6-7 minutách kuře vytáhněte a odložte stranou (např. do přikryté misky, ať se udrží teplota).
  4. Mezitím uvařte vejce natvrdo.
  5. Vložte do polévky nudle a vařte cca 3 minuty.
  6. Dle potřeby dochuťte.
  7. Podávejte tak, že nejdřív do hlubokého talíře vložíte nudle, kuře nakrájené na nudličky, cibulku, řasu a nakrájené vejce, to vše zalijte vývarem a posypte jarní cibulkou.

ramen

ramen

 

Dobrou chuť. :)

ramen5

Petra

Leave a Reply